制作方法，将锅放在火上内倒入水，烧沸后，放入面条，煮熟后捞出，放入凉开水中过凉，捞出沥干水分，盛入盆中。南阳早餐面将猪肉、葱分别洗净，切成丝；小白菜择洗净，切成段；胡萝卜洗净，切成柳叶片，备用。早餐面供应商将锅放在火上，倒入猪油烧热，放入葱丝炝锅，放入猪肉丝煸炒，炒至五成熟时，加入胡萝卜片、青菜段、酱油、精盐、胡椒粉翻炒，炒熟后加入味精，备用。

做法：番茄在头部划十字，放入热水中浸泡5分钟。轻松揭去外皮后，切成小丁。南阳早餐面香菇洗净，切成薄片。鸡蛋打散备用。虾仁中加入生姜丝，腌制10分钟左右去腥。烧一锅开水，将150g湿面条倒入。早餐面供应商湿面条可以用半干面、生鲜面或冷冻面条等含水量较高的面条，和干面条比起来更容易入味。鲜面厂家，煮个8分钟左右后，捞出过凉水备用。过凉水可以防止粘连，同时保持面条的弹性。

水分活度对半干面的影响：较低的水分活度控制半干面酸化的速度,保持其质构特性和感官品质。南阳早餐面因此,降低水分活度、促进游离水分结构化的技术,能提高半干面的储藏稳定性,为了延长半干面在常温贮藏条件下的货架期。早餐面供应商将半干面的Aw降低至0.88以内。会更好的延长产品的保质期。检测半干面的活度，可以通过水分活度仪进行快速检测。

面条受欢迎的原因：不会引起肥胖。吃面条不会增加体重,已列入减肥食谱。南阳早餐面有控制食欲的特点，因为面条在胃中的消化比较慢，使人长时间有饱胀感，不易饥饿。能够分解脂肪，因为面条不含脂肪，可使胰岛素保持在正常、稳定的水平，进而保持血糖的稳定。早餐面供应商面条不含胆固醇，适合高胆固醇患者食用。面条是用硬小麦和全麦面粉制作的，纤维素含量很高。

面粉与50度左右的适量温水调制的面团称为温水面团。南阳早餐面由于水温高于冷水，水分子扩散加快，从而使面筋质地形成受到一定限制，而淀粉的吸水性却有所增加，这种面团的筋性、韧性、弹性低于冷水面，制成品种色泽次于冷水面团。早餐面供应商温水和面的特点是柔中有劲，富有可塑性，容易成形;熟制后也不易走样，口感适中，色泽较白，这种特点，特别适用于制作各种花色蒸饼，如白菜饼、金鱼饼、四喜饼。

番茄虾仁面。南阳早餐面鲜面厂家食材：湿面条 150g、虾仁 50g、鸡蛋 1个、番茄 1个、香菇 2朵、小油菜 2颗、番茄酱 10g、植物油 5g、生姜丝 2g、老抽 2g、盐 1g。熟练耗时：45mins（不含浸泡腌制时间）。早餐面供应商参考月龄：1岁半及以上。适合对象：对以上食材不过敏的宝宝。