荞麦面含有70%的淀粉和 7%-13%的蛋白质,鲜面厂家且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡,赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。淄博面条荞麦面含有脂肪2%-3%,其中对人体有益的油酸、亚油酸含量也很高。面条供应商这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用,同时又是一种重要激素—前列腺素的重要组成部分。
番茄虾仁面。淄博面条鲜面厂家食材:湿面条 150g、虾仁 50g、鸡蛋 1个、番茄 1个、香菇 2朵、小油菜 2颗、番茄酱 10g、植物油 5g、生姜丝 2g、老抽 2g、盐 1g。熟练耗时:45mins(不含浸泡腌制时间)。面条供应商参考月龄:1岁半及以上。适合对象:对以上食材不过敏的宝宝。
水分保持剂:甘油、食盐降低水分活度的效果也很明显;水分保持剂具有降低水分活度的功效,从而延长生鲜面和半干面的货架期。淄博面条天然保鲜物有绿茶、大蒜、精油、中草药等等,生物保鲜的优势是绿色、无毒;缺点是成本高,价格昂贵;同时也是未来的发展方向。面条供应商非热杀菌保鲜尚待开发:高压杀菌、电子束杀菌、等离子体杀菌、过热蒸汽杀菌。活性包装保鲜:单独使用时难以达到很好的抑菌效果,需要结合其它措施共同保鲜。
鸡丝面,食材:拉面半斤、豆腐一小块、鸡丝、香菜、蒜苗少许,鸡汤半碗。淄博面条制作方法,炒锅内放油少许,将豆腐切片煎至金黄切丝待用。锅内倒入鸡汤再兑一点开水,具体量根据用餐人数而定,加盐和味精调味。蒜苗,香菜,切末,把鸡丝,豆腐干码盘待用。面条供应商汤锅内下拉面煮熟盛碗,上面放入备好的鸡丝、豆腐干、蒜苗、香菜末后浇上鸡汤即可上桌。
挂面。是以小麦面粉为主要原料,经和面、熟化、压延、切条、悬挂式烘干、切断、包装等工艺生产的干面条。淄博面条面条经过干燥处理,含水量一般低于百分之14.5。主要特点是,含水量低、易储存、食用方便。新鲜面条有切面、揪面和拉面等。面条供应商切面的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等。一般市售的新鲜切面都是机制的,其味道和口感比挂面要好,但多人还是喜欢吃手擀面。