荞麦面含有70%的淀粉和 7%-13%的蛋白质，鲜面厂家且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡，赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。西藏餐饮专用面荞麦面含有脂肪2%－3%，其中对人体有益的油酸、亚油酸含量也很高。餐饮专用面生产基地这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用，同时又是一种重要激素—前列腺素的重要组成部分。

半干面又称保鲜面，是介于鲜面和挂面之间的一个品种，其含水量也介于鲜面和挂面之间一般控制在百分之20～25之间，故称半干面。西藏餐饮专用面在日本已有多年的生产历史，生产生鲜面和半干面的企业就3800余家，年产量约100亿包。我国市场上大多数以鲜面为主，半干面还处于发展阶段有很大的发展空间。餐饮专用面生产基地但随着人们生活水平的提高，对半干面的需求会日益增多，方便、营养的保鲜面条也会随之被广大消费着所接受。

添冷水。如果不好把握量，就用你准备盛面的大碗接水，一大碗水就是一碗面的用量，以此类推。西藏餐饮专用面水开后下面。油菜因为不宜煮太久，所以是与面一同下锅，放在上面。面大概煮4分钟左右。用筷子夹断一根面条，无白心就熟了。餐饮专用面生产基地出锅。根据个人口味加香菜碎和辣椒碎。或是香葱碎都好。看你喜欢。肉末鲜香蔬菜面。小贴士：用的鲜酱油，鲜度和咸度都完全够，不需要额外再加任何调味料。简单的其实就是美味的。

荞麦所含有的蛋白质中赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富，这些都是对人体非常有益的氨基酸。西藏餐饮专用面仅含有的那百分之2-3的脂肪中对人体有益的油酸、亚油酸含量也较高，这两种脂肪酸在体内发挥着降脂作用。餐饮专用面生产基地荞麦中维生素B2的含量也是相当的高（例：荞麦：0.16g/100g，小米、小麦0.1g/100g）；同时含有大量烟酸（维生素PP，尼克酸）和芦丁（维生素P，芸香甙），它们都是改善血管通透性、扩张血管、促进血液循环的好能手；含有较多的磷、铁、镁等矿物质；

生鲜面和半干面的发展背景。面条——中华传统主食：面条是我国常见的传统面食之一，历史悠久，距今已有近四千余年历史。西藏餐饮专用面国内国外，北方南方，面条的消费比较广泛。餐饮专用面生产基地要特点是：挂面—— 食用不方便，口感差；方便面—— 营养价值有争议，缺少新鲜面条的口感；LL面——酸浸，味偏酸，缺少新鲜面条口感；冷冻面——需冷冻，能耗高，价格贵，弹性不足。

西红柿鸡蛋面。食材：面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜。西藏餐饮专用面制作方法：西红柿清洗干净，然后将鸡蛋打入碗中，在鸡蛋液中加入盐，搅拌均匀，生姜切碎备用。将油放入锅中加热，将鸡蛋液倒入锅中炒成鸡蛋花，然后倒入盘中备用。餐饮专用面生产基地锅里从新倒油加热，放入生姜碎炒香，把西红柿倒入翻炒，西红柿炒出水分，把鸡蛋花倒入一起翻炒。