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北京专业半干面生产基地

2021-05-12
北京专业半干面生产基地

食材:荞麦面、葱姜蒜、辣椒、鸡汤、盐、辣椒油、花椒油、芝麻油、白糖、白胡椒粉。北京半干面做法:一步,首先把葱姜蒜和辣椒切好,然后放入碗里,加少许盐、2勺酱油、2勺醋、1勺辣椒油、1勺芝麻油、1勺花椒油和适量胡椒粉。半干面生产基地二步,起锅烧水,荞麦面下锅煮熟,煮熟捞出,放入调料碗里,可以加点煮熟的青菜,淋上鸡汤或者煮面条即可。

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鸡丝面,食材:拉面半斤、豆腐一小块、鸡丝、香菜、蒜苗少许,鸡汤半碗。北京半干面制作方法,炒锅内放油少许,将豆腐切片煎至金黄切丝待用。锅内倒入鸡汤再兑一点开水,具体量根据用餐人数而定,加盐和味精调味。蒜苗,香菜,切末,把鸡丝,豆腐干码盘待用。半干面生产基地汤锅内下拉面煮熟盛碗,上面放入备好的鸡丝、豆腐干、蒜苗、香菜末后浇上鸡汤即可上桌。

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生鲜面和半干面的发展背景。面条——中华传统主食:面条是我国常见的传统面食之一,历史悠久,距今已有近四千余年历史。北京半干面国内国外,北方南方,面条的消费比较广泛。半干面生产基地要特点是:挂面—— 食用不方便,口感差;方便面—— 营养价值有争议,缺少新鲜面条的口感;LL面——酸浸,味偏酸,缺少新鲜面条口感;冷冻面——需冷冻,能耗高,价格贵,弹性不足。

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荞麦所含有的蛋白质中赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富,这些都是对人体非常有益的氨基酸。北京半干面仅含有的那百分之2-3的脂肪中对人体有益的油酸、亚油酸含量也较高,这两种脂肪酸在体内发挥着降脂作用。半干面生产基地荞麦中维生素B2的含量也是相当的高(例:荞麦:0.16g/100g,小米、小麦0.1g/100g);同时含有大量烟酸(维生素PP,尼克酸)和芦丁(维生素P,芸香甙),它们都是改善血管通透性、扩张血管、促进血液循环的好能手;含有较多的磷、铁、镁等矿物质;

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河北今旭面业有限公司

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