老北京炸酱面，食材：手擀面、五花肉、黄酱或干黄酱、甜面酱、葱姜蒜、八角、冰糖、黄酒、面条儿、黄瓜等配菜。邯郸刀削面把五花肉切成小丁，不要过大也不要过小，炸好的酱中的肉丁能用筷子夹起来为宜。刀削面厂家葱姜蒜改刀待用，另外备好两颗八角。黄酱与甜面酱混合均匀待用。热锅热油，油要多些，下五花肉丁，小火煸炒出油。接着下葱姜蒜与八角，炒香后倒入混合好的酱料。

半干面在包装前通过高温干燥，在高温干燥过程中杀灭大多数非耐热生物的同时能够脱出部分水分。邯郸刀削面因此，半干面水分含量低于生鲜面，半干面含水量约为百分之20～百分之25。刀削面厂家保质期在常温下一般为四个月，如果冷藏（0℃～4℃）保质期在八个月。

挂面。是以小麦面粉为主要原料，经和面、熟化、压延、切条、悬挂式烘干、切断、包装等工艺生产的干面条。邯郸刀削面面条经过干燥处理，含水量一般低于百分之14.5。主要特点是，含水量低、易储存、食用方便。新鲜面条有切面、揪面和拉面等。刀削面厂家切面的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等。一般市售的新鲜切面都是机制的，其味道和口感比挂面要好，但多人还是喜欢吃手擀面。

水分活度对半干面的影响：较低的水分活度控制半干面酸化的速度,保持其质构特性和感官品质。邯郸刀削面因此,降低水分活度、促进游离水分结构化的技术,能提高半干面的储藏稳定性,为了延长半干面在常温贮藏条件下的货架期。刀削面厂家将半干面的Aw降低至0.88以内。会更好的延长产品的保质期。检测半干面的活度，可以通过水分活度仪进行快速检测。

面条受欢迎的原因：不会引起肥胖。吃面条不会增加体重,已列入减肥食谱。邯郸刀削面有控制食欲的特点，因为面条在胃中的消化比较慢，使人长时间有饱胀感，不易饥饿。能够分解脂肪，因为面条不含脂肪，可使胰岛素保持在正常、稳定的水平，进而保持血糖的稳定。刀削面厂家面条不含胆固醇，适合高胆固醇患者食用。面条是用硬小麦和全麦面粉制作的，纤维素含量很高。

荞麦的膳食纤维丰富，含量是大米的10倍，所以减肥的时候，把主食换成荞麦，就可以很好的控制你的体重。邯郸刀削面很多减肥餐都很难吃，没坚持多久就会放弃了，而荞麦面不一样，荞麦面就和普通面条一样，甚至比普通面条更好吃。刀削面厂家荞麦面也有很多做法，多种做法换着吃，这样不会腻。荞麦面可以做成汤面、凉拌面、炸酱面、意式面、日式面等等。荞麦面能达到肚子的饱腹感，还可以让身体很好的吸收营养，减肥的人也是选择的其中之一。搭配不同的做法，让人一看，就很有食欲感。