水分保持剂：甘油、食盐降低水分活度的效果也很明显；水分保持剂具有降低水分活度的功效，从而延长生鲜面和半干面的货架期。四川鲜面条天然保鲜物有绿茶、大蒜、精油、中草药等等，生物保鲜的优势是绿色、无毒；缺点是成本高，价格昂贵；同时也是未来的发展方向。鲜面条厂家非热杀菌保鲜尚待开发：高压杀菌、电子束杀菌、等离子体杀菌、过热蒸汽杀菌。活性包装保鲜：单独使用时难以达到很好的抑菌效果，需要结合其它措施共同保鲜。

葱油拌面，食材：面条、油、老抽、鸡精、盐、葱、麻油、鲜抽。四川鲜面条制作方法：准备食材，水开后放些油.盐.下面条煮熟。把面条捞出，放入凉水过凉，捞入大碗。锅里油热，放入葱花爆香，倒入小碗。鲜面条厂家用葱花油，鲜抽，老抽，植物油，麻油，鸡精，调成拌汁。把面条加拌汁搅拌均匀。撒上葱花即可。

茄子面，食材：茄子、青椒、素食肉、拉面。制作方法：茄子洗净切块，青椒，去籽洗净切块，素肉用水泡软切碎。四川鲜面条将水煮沸，加入面条，煮熟并取出，放入面碗中。首先加热半杯油，放入茄子炒软捞出，顺便将青椒炒一下捞出，然后倒入油，加入其他调味料和素食肉末翻炒。鲜面条厂家加入茄子和青椒炒匀，然后将它淋在面条上就可以了。

半干面在包装前通过高温干燥，在高温干燥过程中杀灭大多数非耐热生物的同时能够脱出部分水分。四川鲜面条因此，半干面水分含量低于生鲜面，半干面含水量约为百分之20～百分之25。鲜面条厂家保质期在常温下一般为四个月，如果冷藏（0℃～4℃）保质期在八个月。

双茄素酱拌面：材料：茄子1个、番茄1个、青椒1个、油少量、盐少许、老抽2小勺、鲜面厂家面条2人份。四川鲜面条做法： 茄子，番茄，青椒分别切丁备用。 锅热后，倒入食用油，油温7分热时，放入番茄炒到变软出汁。大约需要3分钟左右。放入茄丁，撒少许食盐，翻炒均匀后，放老抽调味调色。鲜面条厂家转中小火，盖上锅盖，让番茄汁把茄子煮软。大约需要2--3分钟。 烧茄子的过程中，就可以另起锅加水，煮好面，沥干水分。 掀开锅盖，放入切好的青椒，翻炒均匀后，即可出锅了。

消费需求改变：口感佳化、品质化、方便即食化，追求新鲜面条“筋道、爽滑、弹性”的独特口感。四川鲜面条其他有利因素：国家农业部和国家粮食局的政策引导——主食工业化；连锁快餐店、面馆和厨房的快速发展的需求； 互联网O2O模式的兴起，餐饮外卖市场井喷式发展。鲜面条厂家我国食品“冷链”物流网络的形成；家用冰箱、电磁炉、微波炉等电器的高度普及。影响其发展的瓶颈难题：含水量高，微生物繁殖快，货架期短，保鲜问题。