水分保持剂：甘油、食盐降低水分活度的效果也很明显；水分保持剂具有降低水分活度的功效，从而延长生鲜面和半干面的货架期。新疆燕麦面天然保鲜物有绿茶、大蒜、精油、中草药等等，生物保鲜的优势是绿色、无毒；缺点是成本高，价格昂贵；同时也是未来的发展方向。燕麦面供应商非热杀菌保鲜尚待开发：高压杀菌、电子束杀菌、等离子体杀菌、过热蒸汽杀菌。活性包装保鲜：单独使用时难以达到很好的抑菌效果，需要结合其它措施共同保鲜。

制作步骤：将胡萝卜、西葫芦、芹菜切丁，备用。将里脊肉切丁后放入少许淀粉、生抽和料酒腌制10分钟，备用。新疆燕麦面锅内烧开水，加入少许盐和油，放入芹菜快速焯烫40秒，捞出凉后切碎，备用。接着将面条放入锅内煮熟，捞出，备用。燕麦面供应商炒锅，热锅凉油放入姜丝煸炒后加入肉丁翻炒至变白色后盛出，备用。

鲜虾青菜面，食材：河虾15只，胡萝卜1块，青菜1颗，小葱1颗，生姜1片，面条适量，油适量，盐适量。新疆燕麦面制作过程：.准备食材，将适量的青菜胡萝卜、葱、姜、虾洗净。将胡萝卜切丝，葱姜切好，河虾剪去虾须。锅里倒入适量的油，油温4成热时，将备好的鲜虾蔬菜倒进去翻炒，待青菜变软，虾仁变色时，放入一碗水，大火烧开。燕麦面供应商锅开了放入面条煮（面条一定要等水开之后再放，否则容易变成一个大的面疙瘩，很难吃，而且有实验证明水开后放入面条熟的更快）

八鲜面作为早餐中的硬货，一直深受大众追捧，除了营养丰盛均衡，色彩也是相当惊艳，尤其适合胃不太好的童鞋，早晨一碗热乎乎的八鲜面既管饱还养心养颜养胃。新疆燕麦面皮肚提前泡发后切块备用，香菇、木耳提前泡发后切丝备用，鹌鹑蛋煮后剥壳备用，西红柿切丁备用，胡萝卜切丝备用，腊肠切斜刀块备用，菜秧洗净备用，为节约时间备热开水，开双锅。燕麦面供应商一锅热开水煮拉面，面好后捞出备用。注意煮面和制作八鲜汤同时进行，面出锅的时间和八鲜汤出锅的时间要差不多。

生鲜面和半干面的保鲜。新疆燕麦面生线面适度脱水变为半干面，是保鲜的一种方法，具有一定的保鲜效果，但是产品仍达不到商品流通的要求。燕麦面供应商生鲜面和半干面的保鲜技术主要有：酒精保鲜、甲酸保鲜、化学防腐剂、水分保持剂、天然保鲜、生物保鲜、非热杀菌保鲜、活性包装保鲜以及栅栏技术保鲜。酒精处理的缺点是酒精量少时，难以达到很好的杀菌效果；酒精量多时，影响面条口感，开袋后有明显酒精味。