食材&配料:鸡胸肉:1块(爱吃多加)、半干面:100g(任意面条都可以)、黄瓜、番茄:按喜好添加、熟花生米:按喜好添加、蒜、姜、葱,放入葱段和姜片,淋入1勺料酒,半干面。大火煮开后转小火再煮15分钟。山东半干面煮好后夹出放入冷水中降温。半干面生产基地然后顺着鸡胸肉的纹路撕成细丝。接着来煮面,把半干面放入沸水中。
春秋季人们多吃卤面、炯面等。到了蒜苔和豆角收获的季节,家家户户都喜欢用蒜薹和豆角做卤面。山东半干面因为这些菜是做卤面的固定菜,所以蒜薹和豆角上市的时候,也是人们吃面条多的时候,平时三两天里少要吃一顿卤面。半干面生产基地市面上出现了彩面,顾名思义,营养彩面并非靠色素来添加颜色,而是利用蔬菜和水果加入面条里面,让面条呈现出五彩缤纷的同时又能拥有普通面条所不具备的营养。
半干面又称保鲜面,是介于鲜面和挂面之间的一个品种,其含水量也介于鲜面和挂面之间一般控制在百分之20~25之间,故称半干面。山东半干面在日本已有多年的生产历史,生产生鲜面和半干面的企业就3800余家,年产量约100亿包。我国市场上大多数以鲜面为主,半干面还处于发展阶段有很大的发展空间。半干面生产基地但随着人们生活水平的提高,对半干面的需求会日益增多,方便、营养的保鲜面条也会随之被广大消费着所接受。
面条褐变的控制:选择合适的面粉;调控鲜湿面和半干面的水分含量、水分活度和pH值。山东半干面调控鲜湿面和半干面贮藏环境;调控鲜湿面和半干面加工工艺;改变鲜湿面和半干面原料组分组成。半干面生产基地引入GB2760-2014中允许添加的食品添加剂;添加生物酶制剂。
八鲜面作为早餐中的硬货,一直深受大众追捧,除了营养丰盛均衡,色彩也是相当惊艳,尤其适合胃不太好的童鞋,早晨一碗热乎乎的八鲜面既管饱还养心养颜养胃。山东半干面皮肚提前泡发后切块备用,香菇、木耳提前泡发后切丝备用,鹌鹑蛋煮后剥壳备用,西红柿切丁备用,胡萝卜切丝备用,腊肠切斜刀块备用,菜秧洗净备用,为节约时间备热开水,开双锅。半干面生产基地一锅热开水煮拉面,面好后捞出备用。注意煮面和制作八鲜汤同时进行,面出锅的时间和八鲜汤出锅的时间要差不多。