朴素的混汤面。鲜面条1人份、白菜三四片、胡萝卜1段、新鲜香菇三四朵、盐1/2小匙、冰糖两粒、生抽1小匙、水1大碗。新疆家常面白菜洗净切丝，胡萝卜去皮切丝，香菇去蒂切丝待用。家常面生产基地 锅烧热下1大匙的油，入香菇丝大火煸香，边缘微焦香味四溢，下胡萝卜丝和白菜炒匀，倒入一大碗水（冷的热的皆可），锅中发出呲啦的响声，水烧开后转中火，下入面条、盐、生抽、冰糖煮至面条熟了即可）根据面条粗细不同时间也是1-5分钟不等，自己掌握。开吃。

面条褐变的控制：选择合适的面粉；调控鲜湿面和半干面的水分含量、水分活度和pH值。新疆家常面调控鲜湿面和半干面贮藏环境；调控鲜湿面和半干面加工工艺；改变鲜湿面和半干面原料组分组成。家常面生产基地引入GB2760-2014中允许添加的食品添加剂；添加生物酶制剂。

水分活度对半干面的影响：较低的水分活度控制半干面酸化的速度,保持其质构特性和感官品质。新疆家常面因此,降低水分活度、促进游离水分结构化的技术,能提高半干面的储藏稳定性,为了延长半干面在常温贮藏条件下的货架期。家常面生产基地将半干面的Aw降低至0.88以内。会更好的延长产品的保质期。检测半干面的活度，可以通过水分活度仪进行快速检测。

荞麦所含有的蛋白质中赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富，这些都是对人体非常有益的氨基酸。新疆家常面仅含有的那百分之2-3的脂肪中对人体有益的油酸、亚油酸含量也较高，这两种脂肪酸在体内发挥着降脂作用。家常面生产基地荞麦中维生素B2的含量也是相当的高（例：荞麦：0.16g/100g，小米、小麦0.1g/100g）；同时含有大量烟酸（维生素PP，尼克酸）和芦丁（维生素P，芸香甙），它们都是改善血管通透性、扩张血管、促进血液循环的好能手；含有较多的磷、铁、镁等矿物质；