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荞麦性凉,味甘,具有健胃、消积、止汗之功效,能有效辅助治疗胃痛胃胀,消化不良,食欲不振,肠胃积滞,慢性泄泻等病症。同时荞麦能帮助人体代谢葡萄糖,是防治糖尿病的天然食品而且荞麦秧和叶中含多量芦丁,煮水经常服用可预防高血压引起的脑溢血。此外,荞麦所含的纤维素可使人大便恢复正常,并预防各种癌症。

荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用,另外这些成分还具有降低血糖的功效。

面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力是、平衡营养吸收等功效。

小麦含有B族维生素(B1、B2、B6),它们对脑细胞有刺激作用。 面条不会使人发胖,每150克煮熟的面条含有1克脂肪、7克蛋白质、40克碳水化合物,所含热量是180千卡,所以它不是脂肪性食物,但它特别能给人饱腹感。许多研究表明,缓慢发挥作用的碳水化合物可以增加饱腹感,因而有助于控制体重。

荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢,增强解毒能力,还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用;

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