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并不是强制性，根据自己要求。
煮意面的时候并不是一定要放盐的，能够根据自己的需求来决定需不需要放盐，可是通常会提议放盐，能使意大利面的口感更好。因为意大利面自身的特点，在制作过程中较为无法进味，一般是由酱汁来提鲜，所以在煮的时候可以让盐味更为充足的结合在乎面中，从而使意大利面的味道更强，但是若是就是喜欢吃以防的本来口感得话，不放盐也是可以的，可以直接用冷水煮意面，浇上料汁就可以。
煮意面要用什么油快熟意大利面的时候可以选用食用橄榄油，但是注意一定要用青橄榄，不能用黑橄榄。要是没有食用橄榄油的情况下，也可以选用普通的植物油，但是效果并没有食用橄榄油好。
快熟意大利面要盖锅盖吗
快熟意大利面是不需要盖锅盖的。
主要是因为意大利面非常容易煮开，盖上锅盖会让意大利面煮软，越来越不筋道，可能会导致口味下降，导致营养流失，所以我们在煮意面的时候一般是不盖锅盖的。
怎样正确的快熟意大利面
快熟意大利面时，用炒菜锅盛适量水在火上加温，待水沸腾时将面放进，记得要握紧面的顶部站在大锅中间，随后放手，让面成放射形散掉(要不是长面，反而是各种各样空心粉，就不必放到大锅中间了，像撒鱼饲料一样倒入水里就可以了)，随后加适量盐，逐渐煮。煮的过程中留意，意大利面非常容易沸锅的，要站在旁边犹豫。
快熟意大利面常见问题
1、意大利面入锅以后水中要放盐。一定要让煮面条水像大海一样咸，但不要咸到苦味，那样煮出来的意大利面才会有味儿。
2、煮的时候可以尝一尝意大利面，当意大利面已经没有水淀粉味儿，并且非常有弹性的情况下迅速起锅。
3、起锅后能选过凉水或加适量食用橄榄油，这样做出来的意大利面才会有光泽度且不粘连。
小编就先给大家讲解到这里了，如果大家需要意大利面的采购，可以咨询我们厂家。
