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竹升面，又称为阔面或箩拉面，是一种以苏打水为主料，经过发酵后制成的宽面条。竹升面的制作工艺十分独特，其中著 名的竹制面筛是制作过程中必不可少的一环。竹升面不仅有着独特的口感，还具有一定的营养价值，是中国南方地区的经典美食之一。那么，竹升面的特点和特色又是什么呢？以下就让我详细介绍一下。半干面厂家
一、制作工艺独特
竹升面的制作需要一定的工艺和技巧，其中独特的是面筛的制作。在竹升面的制作过程中，用的是由三片竹子拼接而成的竹制面筛，这种面筛不仅外形别致，而且具有良好的弹性和耐用性，能够帮助面筛面粉，使面筋更加筋道有弹性，从而制作出更加美味的竹升面。
二、口感独特
竹升面的口感十分独特，不同于传统面条的柔软和粘腻，它的质感比较结实，弹性十足，咀嚼起来有一种口感扎实却不失软滑的感觉。竹升面的口感让人非常满意，即使是在热带地区，也不会感到口干舌燥，反而会让人感到非常开胃。
三、味道鲜美
竹升面的味道十分鲜美，因为它的制作过程相对繁琐，需要进行发酵和加工，这个过程中，面条线和配料的味道都可以充分提取出来，更加完 美地融合在一起，使得整道菜品非常美味。当你入口这种面条时，可以感受到面条的香气和味道在你口中悄悄弥漫开来，让你一阵感动。
四、健康营养
制作竹升面时需要加入苏打水，是一种天然的碱性物质，其能够增强人体的消化功能，促进精神的愉悦状态。竹升面的制作采用发酵的方法制作得来，它可以促进肠道中的益生菌生长、抑 制有害菌，从而起到一个很好的保健作用。
五、食用方式多样
竹升面可以热食和冷食，既可作主食，也可作汤面。热食竹升面搭配清淡的汤类食品一起食用，这样可以使得面条的质感和味道更加明显。而冷食可以做凉面，搭配青菜、豆腐、黄瓜等蔬菜作为配料，非常清爽美味。此外，竹升面还可搭配各种肉类或蔬菜一起烹制，增添味道。
